Le bac à graisse pour restaurant, que dit la réglementation ?
L’installation de bac à graisse est obligatoire pour les professionnels de la restauration ou des métiers de bouche : traiteurs, charcutiers, boulangers, etc. En effet, vous êtes tenu de faire installer un bac à graisse si votre activité nécessite l’usage d’une cuisine. Cette obligation est réglementée par le Code de l’Environnement (Article L 541-21-1) et le…